Rajhistani Bhuna Gosht
Ingredients
- 1/2 kg Mutton
- 1/2 cup Oil
- 1/2 cup Yogurt
- 1 cup Onion chopped
- 1 tbsp Ginger garlic paste
- 2 Tomato blended
- 1/2 tsp Allspice
- 1 tsp Salt
- 1 1/2 tsp Chili powder
- 1/4 tsp Turmeric
- 1/2 tsp Crushed coriander
- 2 Green chilies chopped
- 2 tbsp Coriander leaves chopped
- 1 tbsp Whole mixed spices
- 1 tbsp Sambal oleak
- 1/2 cup Coconut milk
Instructions
- Heat oil add whole spices with chopped onion, fry, add ginger garlic paste with mutton, fry over low heat adding little water, add blended tomatoes with all the dry spices, fry for 5 mins, add yogurt with 1 cup water, cover and pressure cook for 20 mins until meat done.
- Open, add coconut milk, leave it on dum, lastly add chopped coriander and green chilies, serve with nan.
راجہستانی بھونا گوشت
Ingredients
- مٹن آدھا کلو
- تیل آدھا کپ
- دہی آدھا کپ
- پیاز 1 کپ کٹی ہوئی۔
- ادرک لہسن کا پیسٹ 1 کھانے کا چمچ
- ٹماٹر 2 ملا ہوا
- آل اسپائس آدھا چائے کا چمچ
- نمک 1 چمچ
- مرچ پاؤڈر 1 ½ چائے کا چمچ
- ہلدی ¼ چائے کا چمچ
- پسا ہوا دھنیا 1 عدد ڈھیر
- ہری مرچیں کٹی ہوئی 2
- دھنیا 2 کھانے کے چمچ کٹے ہوئے
- پورا ملا ہوا مصالحہ 1 کھانے کا چمچ
- سنبل اولیک 1 چمچ
- ناریل کا دودھ آدھا کپ
Instructions
- تیل گرم کریں، کٹی پیاز کے ساتھ پورا مصالحہ ڈالیں، بھونیں، ادرک لہسن کا پیسٹ مٹن کے ساتھ ڈالیں، ہلکی آنچ پر ہلکا سا پانی ڈال کر بھونیں، تمام خشک مصالحوں کے ساتھ بلینڈ کیے ہوئے ٹماٹر ڈالیں، 5 منٹ تک بھونیں، 1 کپ پانی کے ساتھ دہی ڈالیں، ڈھانپ کر دبائیں 20 منٹ تک پکائیں جب تک کہ گوشت نہ ہوجائے۔
- کھولیں، ناریل کا دودھ ڈالیں، دم پر چھوڑ دیں، آخر میں کٹا ہوا دھنیا اور ہری مرچ ڈالیں، نان کے ساتھ سرو کریں۔
